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トマト色素製剤

大注目!美容と健康に欠かせない健康野菜

トマトと言えばどんなイメージですか?

そのままかじった時の爽やかな酸味。
ビタミンたっぷりで美容と健康に欠かせない健康野菜。
サラダやお弁当の彩りに欠かせない、きれいな赤い色。

きれいな赤色の正体は、強力な抗酸化作用でおなじみのリコピンという成分です。このリコピンを抽出してつくったものがトマト色素製剤です。トマト色素は、アメリカ、EU、中国、韓国をはじめとして世界各国で使用が許可されている安全な色素です。

タイショーテクノスでは、トマトから抽出したトマトリコピンを独自の分散技術によって製剤化し、オレンジ系~赤色~ピンクまで幅広い色調を再現しました。

トマト色素製剤使用例


特徴

  1. 熱に対し安定です
  2. 光に対し比較的安定です
  3. pHによる色調変化がほとんどありません

表示例

  • トマト色素
  • 野菜色素
  • 着色料(トマトリコピン)
  • 着色料(カロチノイド)

※品目により、上記の表示に加えて(一部に大豆を含む)の表示が必要となります

「健康志向のアスリート向け素材」

飲料向けトマト色素製剤

従来のトマト色素製剤は、飲料に使用する場合、長期安定性が低く、ネックリングや沈殿が起きてしまうという課題がありました。

タイショーテクノスでは、これまで培ってきた製剤化技術により、ネックリングや沈殿を解消した安定性の高い飲料向けトマト色素製剤を開発しました。


ネックリングあり
従来のトマト色素製剤

ネックリングなし
飲料向けトマト色素製剤

飲料ベース(Brix10,pH3.3)に色素を添加 (40℃2ヶ月保管)

PETボトル壁面のネックリングを観察

耐熱性や耐光性も高めることで、商品陳列の際の退色も抑え、飲料に対して使いやすいように仕上げました。また、pHによる色調変化がないため幅広い飲料に使用できることも特徴です。