ゲル化製剤
| 販売商品 | 用途 | 商品説明 | ||
|---|---|---|---|---|
| デザート | WP-501 | フルーツゼリー用 | ソフトタイプ | プルンとした食感、スタンダードタイプ |
| MC 1 | 冷凍保存菓子 | 冷凍適性あり | ゼリー向 | |
| YCC-B | コーヒーゼリー用 |
離水が少ない。乳製品含有でレトルト耐性あり。 コーヒー牛乳プリンやカフェオレゼリーに最適 |
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| YJ-B | 酸乳用 | 低pH耐性あり |
pH3まで対応可能。 乳製品等の沈殿・凝集が少ない |
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| MUS-2 | ムース用 | 酸性ムースにも対応 | ソフトで軽い食感で、フルーツムースに対応 | |
| 和菓子 | WA-01 | 和風デザート用 | 水饅頭用 | 不透明タイプ |
| K-GM | 葛きり用 | 弾力のある食感。耐熱性あり | ||
| 錦庵 | 和菓子全般の品質改良用 | 保水、食感改良など | 老化防止、製造適正向上、作業性改善、食感改善など | |
増粘剤・安定剤・糊料
| 販売商品 | 用途 | 商品説明 | ||
|---|---|---|---|---|
| 製剤 | SOV | 麺改良剤 | そば用 | つなぎとして最適。作業性アップ。茹で伸びが少ない。 |
| 単品剤 | VIS-Y | たれ、一般用のゲル化剤 | 増粘安定剤 | キサンタンガム単品、粘度特性が異なる |
| VIS-Yイージー | 顆粒タイプ。分散性が良い。溶解性が良い。 | |||
| K-9 | 増粘、安定、離水防止など | カラギーナン・リファイン | κ（カッパ）タイプ | |
| SV | ι（イオタ）タイプ | |||
| HMV | λ（ラムダ）タイプ | |||
| LBG-3 |
ローカストビーンガム・ リファイン |
リファインタイプ | ||
| LBG-5 |
ローカストビーンガム・ グルード |
クルードタイプ・汎用品 | ||
| F-FP | こんにゃく粉 | |||
